Tips Mengolah Bumbu Bikin Masakan Semakin Nikmat

Tips Mengolah Bumbu Bikin Masakan Semakin Nikmat

Indonesia terkenal dengan sumber kekuatan alamnya yang melimpah, termasuk bumbu dan rempah. Malah gak hanya ragam dan bentuknya yang bermacam-macam, sistem mengolahnya malah butuh trik berbeda-beda. Ada yang seharusnya diparut, dilarutkan, bahkan dibakar terutama dulu.

 

Nah, biar masakanmu makin nikmat, ikuti tujuh trik rahasia mengolah bumbu dan rempah di bawah ini yuk!

 

1. Dilarutkan: asam jawa
Asam jawa yakni salah satu bumbu khas Indonesia yang populer. Cita rasa asam segarnya bikin sayur asem dan sebagian olahan ikan jadi makin lezat. Nah, untuk menerima rasa asam yang tepat, larutkan terlebih dulu asam jawa dengan sedikit air panas. Aduk-aduk sebentar baru tuangkan dalam kuliner.

 

Kini asam jawa juga banyak yang dipasarkan dalam bentuk pasta. Tetapi metode pengolahannya tetap sama, larutkan dahulu pasta asam jawa dalam air. Mengapa? Supaya cita rasa asam yang dimunculkan tak terlalu pekat.

 

2. Dimemarkan: jahe, lengkuas, batang serai
Ada sebagian bumbu dapur yang yang berwujud akar rimpang. Tekturnya keras sehingga untuk memunculkan wewangian perlu dimemarkan. Bumbu yang termasuk yaitu jahe, lengkuas, dan batang serai.

 

Kupas kulitnya khususnya dahulu lalu pukul-pukul sampai memar dengan bantuan ulekan, gagang pisau, atau alat pemukul daging yang tidak bergerigi.

 


3. Diikat: daun seledri, daun pandan, daun bawang
Bumbu dapur banyak juga yang berwujud daun-daunan. Ada yang semestinya diikat atau diiris khususnya dulu untuk mengeluarkan aromanya, seperti seledri, pandan, dan daun bawang. Seandainya kau kurang menyenangi cita rasa seledri dan daun bawang, cukup ikat simpul lalu masukkan dalam kuliner.

 

4. Diiris: daun bawang, daun jeruk, daun salam, daun serai
Selain diikat, beberapa bumbu dan rempah berbentuk daun harus diiris untuk mengeluarkan bebauan dan rasa khasnya. Irisan daun bawang bikin soto dan mi ayam makin lezat. Daun jeruk dan daun serai yang diiris tipis bikin harumnya sambal matah menggugah selera.

 

Selain untuk daun salam, kau tidak perlu mengirisnya menjadi sebagian komponen. Cukup sobek saja di komponen tertentu agar wewangian khasnya keluar. Daun salam biasanya digunakan dikala membikin nasi uduk, wanginya bikin perut makin keroncongan kan?

 

5. Dibakar: terasi, kunyit
Ada 2 bumbu dapur yang perlu dibakar khususnya dulu untuk menguatkan cita rasa dan wewangiannya, yakni terasi dan kunyit. Terasi mentah saja telah harum, pelaksanaan pembakaran akan halawa . Untuk kunyit, bakar dalam keadaan masih berkulit agar bau langunya sirna dan warna kuning yang dihasilkan makin pekat.

 

6. Diparut: pala, kunyit, kulit jeruk
Gak cuma kelapa, beberapa rempah akan menciptakan rasa dan aroma lebih enak setelah diparut khususnya dulu. Selain dibakar, kunyit juga bisa diparut sebelum dicampurkan dalam masakan.

 

Pala dalam wujud utuh juga sebaiknya diparut lebih-lebih dahulu untuk mengeluarkan bebauan khasnya. juga dengan parutan kulit jeruk lemon yang biasanya dicampurkan dalam adonan krim dan kudapan manis.

 

7. Disangrai: kemiri, ketumbar
Nah, sistem yang satu ini pasti kau sudah gak asing lagi. Ada 2 rempah yang makin mantap cita rasanya jikalau disangrai terpenting dulu, yaitu ketumbar dan kemiri. Sebelum dihaluskan bersama bumbu lain, sangrai sejenak kemiri dan ketumbar untuk mengeluarkan minyaknya yang mempunyai rasa dan wewangian khas.